在我們安徽，每年到下半年十一月底左右，家家戶戶都會腌制臘肉和香腸。我們這邊，腌制好的臘肉、香腸，還有咸魚，咸鴨腿等等，統稱為“咸貨”，腌制加曬干前后近一個月時間，曬干后放進冰箱儲存，制作步驟（1）香腸、咸肉、咸鴨腿，都洗凈切塊，因為地理的環境原因四川，湖北，湖南，廣西才有臘肉。1、臘肉和臘腸該怎么吃？感謝邀請我簡單的說一下：因為地理的環境原因四川，湖北，湖南，廣西才有臘肉！四川比較多一點，制作方法也多一點下面我們說兩種簡單的制作方法！買來的臘肉用水洗干凈了，如果有條件用火燒一下皮！在鍋里面煮20分鐘，然后...