切成碎小的菜末裝在盆中，加適量的鹽拌勻，白花菜和鹽的比例為10。吃過白花菜的朋友都知道，湖北安陸人腌制的白花菜與眾不同，無論是超市購買的成品或是民間自己腌制的白花菜，白花菜的包裝從來是一種小包裝的形式，甚至當(dāng)?shù)剞r(nóng)民都是用飲料瓶和小玻璃瓶密封包裝的，腌制好的白花菜中除了鹽，無任何其它調(diào)料，打開后有一種奇特的酸香，后期炒菜、炒肉末、炒雞蛋還能兼容絕大部分調(diào)料的味道，深受人們的喜愛，其腌制方法和步驟也極為簡單。1、湖北菜怎么做？豆媽是湖北人，從小到大吃湖北菜，真正的湖北人做菜，喜歡各種小炒，蓮藕炒肉絲、青椒炒肉...