小炒河蚌肉，絕對是武漢人的童年記憶，憶苦思甜。這道燒甲魚是主菜，武漢人最愛這一口了，且色澤艷麗，質地脆嫩，再來說說最好吃的臘肉炒紅菜苔，原來，外地朋友來武漢，推薦湖北菜，我一般推薦醉江月，這道菜要炒得好吃，是首先菜苔用手掐的方式，把菜苔桿部粗的部分，用手撕去老皮，最后清洗干凈備用。1、紅菜苔是武漢專屬嗎？應該怎么做才最好吃？【與武昌魚齊名的紅菜苔】《中國菜譜》中有一例紅菜苔炒臘肉，并為菜苔加了注釋：“紅菜苔色紫紅，梗肥壯，葉似劍，質地極其脆嫩，每年春節前后上市，二月間為旺產期，產地遍及江漢平原，以武漢市洪...