梅菜扣肉是傳統名菜，最正宗的梅菜扣肉當屬梅州地區，特點就是顏色醬紅油亮，湯汁粘稠，肉質肥而不膩，配合梅菜的清香，鮮美無比。肥腸米粉～有用蒸籠蒸制的、有直接用水攪的米粉，麻辣鮮香，肥腸香糯Q彈，回味無窮，姜汁雞～姜汁雞也叫熱窩雞，主要是姜米、祘米、泡姜泡椒，大蔥、白糖。1、客家什么最好吃？成客家人最好吃的菜是：肥腸米粉～有用蒸籠蒸制的、有直接用水攪的米粉。麻辣鮮香，肥腸香糯Q彈，回味無窮，現在客家宴席里還有這道菜。姜汁雞～姜汁雞也叫熱窩雞，主要是姜米、祘米、泡姜泡椒，大蔥、白糖，這道菜酸辣甜，味道鮮香可口。...