但用澄粉做涼皮時(shí)還需要注意幾點(diǎn)1.做涼皮時(shí)澄粉中可以加入少許面粉做出的涼皮更勁道，光用澄粉做出的涼皮太硬。.依次將所有的涼皮做完，做完的涼皮切條，每蒸好一張涼皮就要刷一層食用油，并將濕布蓋在涼皮上，以防止涼皮失水干裂或互相粘連，很多人以為涼皮只能出去買來吃，自己制作的難度很大，就算使出渾身解數(shù)蒸出一張涼皮來，也難免會(huì)出現(xiàn)不透明、沒勁道又開裂的問題，其實(shí)關(guān)鍵還是沒有掌握做涼皮的技巧，只要找準(zhǔn)要點(diǎn)，制作一碗色白薄軟、筋韌不斷、口感潤滑的涼皮這都不是事兒。1、手工涼皮怎么做？很多人以為涼皮只能出去買來吃，自己制...