第二種冷菜，這個(gè)比較舒服夏天熱不到，冬天冷不到，不過(guò)學(xué)不到燒菜，第三種蒸箱，這個(gè)不是很難，把握好時(shí)間就好。其基本功又包含材料識(shí)別，切菜，炒菜等，在大型酒店去打荷，現(xiàn)在學(xué)廚師的人少，如果是學(xué)紅案，推薦你由以下幾個(gè)方面入手，第四種配菜，就是專門把菜切好改刀的那一種。1、哪里學(xué)中餐比較好？大家好，我是川菜麥師傅！一個(gè)有著將近20年經(jīng)驗(yàn)的專業(yè)廚師，曾寫過(guò)很多專業(yè)的干貨文章（可在頭條號(hào)主頁(yè)查看），希望對(duì)你也能帶來(lái)一些烹飪方面的幫助！同時(shí)也謝謝大家的點(diǎn)贊和關(guān)注！中餐烹飪里面，分為白案和紅案！白案就是點(diǎn)心類的，紅案就是...