化州扣肉也是梅菜扣肉，用料有，五花肉，老抽，生抽，冰糖，料酒，梅菜，姜，蒜。梅菜扣肉把腌制過的五花肉片，肉皮朝下，鋪在碗中，把煮好的梅菜均勻的鋪在肉片上，壹碟下面就仔細介紹一下梅菜扣肉的做法，煮到五花肉全熟為止，撈出，用針，或牙簽等，尖物，在豬皮上刺空。1、潮州梅菜扣肉怎么做？梅菜扣肉，下飯神菜！也是壹碟的最愛，這碗菜很多人覺得制作太麻煩！其實對于一個吃貨來說，沒有什么能阻攔他對美食的渴望！壹碟下面就仔細介紹一下梅菜扣肉的做法。大家可以按步驟來制作，其實做法也不算太麻煩！喜歡的人可以收藏，或點個贊，就當是...