用竹簽把蝦穿上，防止它遇熱收縮躬腰，這樣烤出來顯得蝦的個頭大。燒烤用的蝦就簡單了，活蝦最好不用腌制，可以從蝦尾的第三節剝開一節，用牙簽把蝦線挑出，鐵鍋版——干烤大蝦用家庭普通的鑄鐵鍋也一樣能烤出，滋味鮮美的干烤大蝦，因為煮蝦時已經放調料了，所以烤蝦可以不放，口味重的可以制一個碗碟，根據自己喜好調制蘸食。1、冰凍龍蝦尾怎么做好吃？如何去腥？除了日常用酒去腥之外，冰凍的龍蝦尾最好的烹飪方式，就是四川的麻辣來配合，一句話，味道厚重些，腥味也就沒有了。對于龍蝦尾的烹制，我自己有個好方法，做起來不腥，好吃的很，說說...