武漢熱干面的芝麻醬大體分為三類(lèi)。河南信陽(yáng)地區(qū)的熱干面源自武漢而又有發(fā)展創(chuàng)新，信陽(yáng)熱干面成為具有地方特色的名吃；河南南陽(yáng)新野的“窩子面”，實(shí)際上也是傳承于武漢熱干面，料水在熱干面調(diào)味中的地位舉足輕重，如果把一碗熱干面看作一個(gè)有機(jī)體，那么，面、芝麻醬、蘿卜丁、酸豆角等就是熱干面的骨肉，而料水就是熱干面的靈魂。1、熱干面的料水怎么做？美食愛(ài)好者、面食愛(ài)好者“騎著蝸牛追蜻蜓”來(lái)回答這個(gè)問(wèn)題。熱干面是發(fā)源于湖北武漢的著名風(fēng)味小吃，在湖北、河南不少地市，深受廣大居民歡迎，河南信陽(yáng)地區(qū)的熱干面源自武漢而又有發(fā)展創(chuàng)新，信...