腌制咸鵝蛋其實很簡單，和腌制咸雞蛋咸鴨蛋是一樣的，只是時間略長一些。處于飽和狀態3.煮至鹽完全融化關火4.我是用腐乳壇子腌制的咸鵝蛋，提前將壇子刷洗干凈，控凈水分，自然晾干，碼入鵝蛋5.待煮開的鹽水稍涼大約90度左右，直接倒入壇中，這是咸鵝蛋鮮嫩的秘訣，經開水燙過之后的鵝蛋腌好后，煮熟蛋清特別的嫩，即使放上幾天，蛋清也不會變硬，口感特別好，倒入壇中的開水沒過鵝蛋就好6.壇中的鹽水晾涼后加入白酒，蓋上蓋子腌制30~40天左右7.30天后就可以試吃了，撈出幾個看看，鵝蛋皮因花椒和八角的腌制改變了顏色，加了花椒...