新鍋買(mǎi)來(lái)了不能直接就炒菜，廚師長(zhǎng)教你新鍋如何開(kāi)鍋、煉鍋、潤(rùn)鍋和養(yǎng)鍋的秘訣，以后炒菜不生銹還不粘鍋。鐵鍋容易繡，不開(kāi)鍋不養(yǎng)鍋今后容易糊底，鍋買(mǎi)回來(lái)要先開(kāi)鍋，一丶先擦鍋，干抹布蹭鍋底，盡量蹭掉鍋內(nèi)的油污和灰塵，二丶燒鍋鍋架到大火上烤，換不同角度，使其受熱均勻，這一過(guò)程大概七八分鐘左右。1、新鍋第一次怎么開(kāi)鍋？鐵鍋容易繡，不開(kāi)鍋不養(yǎng)鍋今后容易糊底，鍋買(mǎi)回來(lái)要先開(kāi)鍋。一丶先擦鍋，干抹布蹭鍋底，盡量蹭掉鍋內(nèi)的油污和灰塵，二丶燒鍋鍋架到大火上烤，換不同角度，使其受熱均勻，這一過(guò)程大概七八分鐘左右。準(zhǔn)備一整塊帶肥肉的豬...