要知道當(dāng)時(shí)道口燒雞的名聲已經(jīng)很大了，而后經(jīng)過公私合營，更是讓燒雞走出國門。題主提到的“道口燒雞”公開的配方，應(yīng)該指的是1955年，時(shí)任“義興張”道口燒雞傳人的張和禮老先生在河南政協(xié)會(huì)議上，公布的家傳300余年制作燒雞絕技的配方，此配方配比如下。1、道口燒雞是怎么做的？我十分愛好和重視烹飪，多次按照道口燒雞做法做給家人吃。以我多年實(shí)踐，我對道口燒雞傳統(tǒng)做法作了一些調(diào)整，一，調(diào)料。許多人知道，道囗燒雞調(diào)料稱之為八大料，即1，桂皮。2，砂仁，3，白芷。4，草果，5，丁香。6，陳皮，7，肉寇。8，高良姜，此外，鹽...