作為一名河南的吃貨，不回答這個問題，真心做不到呢。一般情況下，熬煮高湯我們喜歡用腿骨或是其它的比較大的骨頭，但想湯更鮮，卻需要豐富湯的內涵，最后撈出前，一定要在不蓋鍋蓋的情況下，最大火讓肉再滾幾分鐘，最后這一步是用來給肉塊定型的，這樣煮出的肉不僅香，稍稍晾涼切的時候逆著肉的紋路切，切成的片形好不散。1、燴面的高湯怎么做比較鮮？燴面的高湯怎么做比較鮮？作為一名河南的吃貨，不回答這個問題，真心做不到呢。如何做能讓燴面的高湯比較鮮，這其中其實也沒有太多的秘密，只是有幾個要點，稍加留意做出一碗鮮湯燴面不是難事兒，...