這位老師傅說到，“小火力燒制的燒鴨，一般情況下很容易鴨肉不熟。小火力燒制的燒鴨，極易不熟透，為啥火力這個東西不能太小，小火力燒制時廣東燒鴨的烤香味為何不濃，小火力燒制能做到廣東燒鴨的烤香味嗎，如果你做的鴨子采用了重皮水，那就以為只能使用小火力來燒，殊不知使用了小火吧，燒制出來的燒鴨連鴨皮也不脆，也沒有什么烤香味，這跟做廣東燒鴨的原則相反，燒鴨的味道是不合格的。1、第一次做廣東燒鴨，如何判斷生熟？謝謝邀請。今天回答：“制作廣東燒鵝過程中，如何準(zhǔn)確判斷鵝子的生熟？”，廣東燒鵝，是廣東、香港等地區(qū)的傳統(tǒng)名菜，廣...