“酒鬼”美食坐家最喜歡洋蔥炒黃鱔，最最喜歡響油爆炒鱔絲，清香味美，嫩滑可口，非常好吃。炒黃鱔要好吃，關鍵要選好黃鱔，我買鱔魚時，從來不看粗細，只看重量，要重量50克以上且活性好的，我才會買，4.最后放入鱔魚大火快炒，倒一點開水煮至洋蔥、青椒、黃鱔熟透后撒鹽，即可盛出裝盤。1、鱔絲怎么炒好吃？(爆炒鱔絲)，鱔絲有紅與白兩種制作方法，一般最好吃的紅炒方法，配料是以洋蔥為主，顏色和甜味的程度是關鍵，白炒是以青椒為主講究的是鮮辣，爆炒需二步走，將主料倒入油鍋爆香撒進調料盛出，再將配料入油鍋煸香，然后倒入主料一起翻...