蝦仁炒/清炒比較好。怎么炒豬肝家常做法主料豬肝300g泡發(fā)黑木耳50g胡蘿卜半根黃瓜半輔料大蒜1瓣姜末加少許鹽、少許料酒、少許米醋、少許蠔油、少許生粉、少許糖步驟1.豬肝徹底沖洗，2.瀝干洗凈的豬肝，加入干生粉、料酒、少許鹽和胡椒粉，均勻上漿；3.鍋里放油燒至四成熱，放入漿中的肝片迅速滑落，至變色后撈出待用；4.鍋內(nèi)留油后，放入姜末蒜片炒香，再放入胡蘿卜和黑木耳翻炒(黑木耳可提前放入開(kāi)水中焯一下，以防爆炸)，放入少許鹽、糖、料酒和少許醋翻炒均勻；5.加入2湯匙蠔油，繼續(xù)翻炒1分鐘，最后加入黃瓜片和豬肝片翻...