把紫米泡在水里是很有必要的，因為紫米和我們平時吃的米完全不一樣，吸水量比較小，很難在短時間內(nèi)完全煮熟，特別是用米煮飯的時候，很容易看到米飯熟了，但是紫米沒熟，所以最好把紫米泡在清水里,紫米煮飯很香很糯，作為滋補品，稱為紫糯米或藥谷,紫米的外層種皮里有一種紫色的物質(zhì)，這就是為什么叫紫米，所以紫米的浸泡時間比普通米長很多,紫米是大米的一種，屬于糯米,可以把紫米和大米一起蒸，會讓米飯更軟糯,紫色米飯需要泡。1、做紫米飯的紫米需要提前浸泡嗎?把紫米泡在水里是很有必要的，因為紫米和我們平時吃的米完全不一樣，吸水量比...