包包子怎么發(fā)面1、首先要買面點(diǎn)粉，即中筋的，不要高筋粉。2、新手就用干酵母做酵頭，老手用面肥。酵母按說(shuō)明上的比例用溫水調(diào)好（30-40度間），面里可放點(diǎn)白砂糖，面要和的軟硬適中，和得透一些。3、和好的面用保鮮膜覆蓋置于溫暖處（最佳溫度30-40度間），時(shí)間根據(jù)溫度高低大約1-2小時(shí)即可，面呈蜂窩狀。4、將發(fā)好的面整理成型，做包子或饅頭都可，但要餳一段時(shí)間，即看到做好的包子又比原來(lái)的大一些才可以蒸。5、中火蒸制15-20分鐘。用干酵母或鮮酵母（適量）和好面，面要軟點(diǎn)（像包餃子面），放到較暖的地方（最好在...