3.榨菜還可以明目、促進膈肌功能、通便，因為榨菜頭部組織粗糙堅硬，含有胡蘿卜素和大量的食用纖維素，所以具有明目通便的作用,腌菜和榨菜都是我國傳統(tǒng)的腌制食品，但制作工藝和配料不同,腌菜一般是在鹽水中加入青菜等蔬菜腌制而成，而榨菜是用榨菜機將腌菜榨干后再加工而成,所以咸菜的營養(yǎng)成分比榨菜高，而榨菜主要是鹽，所以榨菜危害大一點,榨菜危害Da。1、榨菜的營養(yǎng)與危害榨菜的成分主要是蛋白質(zhì)、胡蘿卜素、膳食纖維和礦物質(zhì)。還含有谷氨酸、天冬氨酸、丙酸等17種游離氨基酸，多種人體必需的營養(yǎng)物質(zhì)。1.榨菜富含維生素，含有大量...