怎么做蛋糕胚子1.用料、蛋白、塔塔粉、糖、牛奶、香草精數滴、低筋面粉、鹽。2.做法、蛋白及塔塔粉放在鋼盆中,不可沾到一絲油,水或蛋黃，用打蛋器打蛋白,打1分鐘后加糖繼續打。.打6~7分鐘至濕性發泡不須像海綿蛋糕一樣到硬性發泡、取走打蛋器,牛奶及香草精加入,用橡皮刮刀輕輕拌勻，面粉及鹽篩入,拌勻,拌勻就好,不要過度攪拌，將面糊倒入9吋中空的圓環形模型中,表面抹平，入烤箱190度烤25分鐘,見表面破裂微焦,按之有性即熟。用刀沿模型周圍割開,翻面用力摔,蛋糕即掉出來就做好了。1.家里用，中筋面粉1斤，蛋1....