青菜怎么炒一個絕對健康的做法：用不黏鍋（可以省油）燒熱，加一點油放進蒜蓉姜片炒一下，香味出來馬上把瀝干水青菜放進去，翻炒，當菜變色后，下鹽，小許糖翻勻熄火，馬上蓋上蓋約3分鐘，乘起即可看到青青的蔬菜竅門1、菜7成熟就可以。2、一定要熄火才蓋鍋蓋青菜不用抄太熟，抄熟了味道就不好了，7，8成熟就可2，炒青菜的步驟取適量的青菜，折掉菜頭，洗2-3次。將油鍋放在爐子上，打開火，倒入一定量的花生油，再把青菜（如果較長的話，必須先折短再放入鍋里）放入鍋里，翻炒差不多一分鐘，加入一些味精、鹽（根據個人口味咸淡加入）...