雞汁鮮肉湯包怎么做原料：面粉500g，熟雞肉500g，凈肋條肉500g，肉皮250g，原汁雞湯100g，醬油75g，精鹽10g，白糖25g，蝦籽5g，蔥、紹酒少許，清水適量制法：熟雞肉切成0.3厘米見方的小丁，肉皮洗凈后下湯碗煮至八成熟，晾涼后剁碎粒，下鍋入進原汁雞湯、雞丁，加入醬油25g，精鹽10g，蝦籽、紹酒、姜蔥末煮沸，撇去浮沫，收濃湯汁，冷卻為皮湯，豬肋條肉洗凈，剁成肉葺，加進醬油、白糖、姜蔥末攪拌上勁后再加進雞丁皮湯調拌均勻即成雞肉湯包餡，制皮、包捏和成熟方法均同蟹黃湯包。特點：皮薄餡多，鹵...

南京倒立蒸湯包真的很好吃，湯汁特別飽滿,蟹黃鮮美，蟹肉新鮮采摘，一口下去出來的湯最過癮,雞湯和高湯混合做湯，雞湯冷凍混合肉餡，清爽不油膩,4.湯包的包制和其他包子沒有太大區別，但是一定要把嘴閉緊，這樣湯汁才能完全鎖住，味道更鮮美,咬一口那個湯包就會流出來，而且湯包里面的肉很新鮮。1、湯包和面的技術是什么?湯包和面的工藝如下:1。面粉和水的比例通常約為2:1。倒湯包的面皮就是把面粉倒入和面的碗中，按比例加入冷水，用手反復揉捏，直到面團變得柔軟、光滑、不粘手，也就是我們通常所說的三面光澤度。2.面團充分揉勻后...