肉段燒茄子的做法2，肉段燒茄子怎么做3，肉段燒茄子怎么做4，肉段燒茄子的家常做法大全怎么做好吃1，肉段燒茄子的做法1、茄子2根，尖椒2個2、瘦肉切小塊3、豬肉用料酒，鹽，花椒粉喂上入味，泡半碗淀粉。據專業人士說泡過的淀粉炸的時候更愛起糊4、茄子切滾刀塊5、肉段用水淀粉抓糊，鍋里熱油，油六分熱的時候下肉段炸6、用炸過肉段的油繼續炸茄塊。茄子很吸油，可以事先在茄子上撲點面粉7、切蔥姜蒜和尖椒。把醬油、醋、料酒、糖、鹽、加些水淀粉勾兌成一碗味汁8、炸過的肉段可以下油鍋復炸一次外皮會更脆9、鍋里倒少許油，把蔥...