爆炒茄子步驟是怎樣滴2，怎么樣炒茄子才好吃呢3，怎樣炒茄子好吃又簡單4，爆炒茄子的做法1，爆炒茄子步驟是怎樣滴茄子切塊，過水備用。1、茄子入鍋，爆炒半分鐘加入醬油、醋、鹽，再入少許水(有肉湯更佳)。2、蓋鍋蓋一下下。3、加入配料，如：番茄、大蔥、芹菜等，翻炒均勻出鍋。2，怎么樣炒茄子才好吃呢最簡單的茄子做法：茄子切斜刀塊，放在油鍋里炸軟，把茄子取出，油倒出來，留少許，放蒜末炸香，倒入茄子，加海天牌生抽，小火燜1-2分鐘，加胡椒及少許味精。省油做法：茄子切斜刀塊，放在水里泡幾分鐘，取出少許漓干一下，鍋里...