郟縣饸饹面怎么做郟縣饸饹面是一道用料考究、獨具特色，已有千年歷史的風(fēng)味小吃，簡稱郟縣饸饹。初以蕎麥面為面料，配以熟羊肉、蔥花及茴香、八角、辣椒、花椒、胡椒等熬制的羊肉湯，吃起來香而不膩，味道鮮美。清末，始以小麥面替代蕎麥面，口感營養(yǎng)更勝一籌。《中華風(fēng)味飲食總》一書稱郟縣饸饹“舒脾艱胃，養(yǎng)生至寶”。二十世紀(jì)末，隨著人們生活水平的提高，郟縣饸饹的制作也由過去千年的笨重制作方法改為機械制作，佐料更加豐富，在原來用料的基礎(chǔ)上增加了肉桂、枸杞等十余種養(yǎng)氣滋補的中藥佐料，加上祖?zhèn)鞯呐淞厦胤剑吲胳詈剃帀殃?..

面條和面條的區(qū)別在于定義的不同,1.面條:面條hélemiàn，市場上又叫河洛面，是我國北方的晉、冀、魯、豫、陜五省的傳統(tǒng)特色面食之一,面糊放入牛角中，掉進沸騰的鍋里煮面,制作者用面床(一種制作帶孔面條的工具)將混合好的蕎麥面和蕎麥面混合在一起,一般和面條一樣做澆頭，吃面或者湯面。1、饸饹面和板面的區(qū)別面條和面條的區(qū)別在于定義的不同。1.面條:面條hélemiàn，市場上又叫河洛面，是我國北方的晉、冀、魯、豫、陜五省的傳統(tǒng)特色面食之一。制作者用面床(一種制作帶孔面條的工具)將混合好的蕎麥面和蕎麥面混合在一...