醬燉魚頭怎么做主料：水庫胖頭魚頭部制作過程：炒制小料，放入農家自制醬，一起烹炒，炒出醬香味，放入湯料，待水沸騰放入魚頭。口感：醬香味濃，肉質鮮嫩大火把油燒熱~放入姜蒜辣椒~然后放入魚頭~將魚頭兩面煎至有點點黃色~放入鹽、料酒~一點點糖~放水（蓋住魚頭為佳）~放醬~煮熟~放味精起鍋2，醬燜碟魚頭得做法醬燜碟魚頭現(xiàn)將碟魚頭擇洗干凈，用生抽料酒腌制一下，然后放八成熱的油里炸成金黃色（也有兩面煎的）撈出，控干油。鍋留底油，放蔥姜段蒜片大料，香醋黃醬爆鍋，加料酒二湯鹽糖胡椒粉燒開，放入炸好的碟魚頭，撇去浮沫，小...