基本上鰱魚都比較大，魚頭更大，最適合做菜-,其實這道菜做起來并不難，主要是因為酸菜的味道，而且我感覺主要是湯，因為魚頭本身沒有肉，所以做魚頭湯很好，魚和豆腐也是很好的營養搭配，是老少皆宜的菜譜,為了讓魚頭更入味，把魚頭中間劈開，提前用料酒腌好，直接燉在酸菜鍋里,我經常用鰱魚魚頭。1、怎么做酸菜魚頭好吃好吃的酸菜魚頭做法1、魚頭1、泡椒10g、酸菜200g姜片、油、鹽、雞精、料酒、醬油、剁椒。2、鍋里多用一點油，油溫一般是七八成熱(為了防止鍋沸騰，把鍋搖一搖，讓油倒在鍋邊上)，在魚頭，炸一會兒，中火炸至表面...