茄子炒豆角豆角燒茄子的做法：主料：豆角、茄子。輔料：干辣椒、蔥、姜、蒜。調(diào)料：鹽、糖、雞精、花雕酒、麻油、食用油。制作步驟：1、茄子切比豆角略粗一點(diǎn)、長約6公分的條備用。2、鍋中放入清水，將茄子條下入焯泡15分鐘左右撈出控水備用。3、豆角洗凈、剝?nèi)ダ辖詈笠睬谐?公分長得條備用。4、蔥姜蒜切末、干辣椒掰開備用。5、鍋中做油，6成熱時(shí)下入干辣椒炸出香味后入蔥姜末煸幾下。6、下入豆角煸至變色后加鹽、糖、雞精再煸1分鐘左右。7、烹少許花雕酒、下入茄子條煸至茄子熟透。8、淋上少許麻油即可出鍋。茄子炒豆角的做法茄...