Re客家菜里的客家豆腐怎么做做法：１、瘦肉、魚肉分別剁爛，暇米浸軟切幼，咸魚切幼，蔥切粒。將各材料放大碗中，加入調味料攪至起膠待用。２、白菜摘好洗滴干，放入油、鹽、滾水中灼熟盛起。３、豆腐沖洗滴干，一開四件，用匙羹挖去少量豆腐，灑上少許生粉，釀入魚肉，放入油鑊中煎至微黃色盛起。４、燒熱瓦鍋，下油一湯匙爆香姜片，加入上湯煮滾，放入白菜，豆腐滾片刻，下芡汁炒煮滾即可原煲上桌。2，客家釀豆腐怎么做客家豆腐千年古城梅州，有“客都”之稱，中原人“衣冠南遷”到這里，不但帶來了讀書皆上品的風氣，也形成了自己的飲食文...