竹升面是廣東省當(dāng)?shù)氐膫鹘y(tǒng)面食，因“干”不吉利，被廣東人改名為“盛”,傳統(tǒng)的方法是用來(lái)揉和面條,做面條,竹升面選擇的竹竿要精致，要足夠粗，保證有比較大的疊加面來(lái)代替人的手,竹升面面條、餛飩皮等面食的一種，用傳統(tǒng)方法揉制、揉面，用竹簽壓制而成,選擇傳統(tǒng)的“竹升”壓面。1、竹升面的做法如何做竹升面1。材料:雞蛋1個(gè)，蛤蜊，蝦頭，竹升面0，上海青，蝦仁，香菇，姜片。2.鍋燒熱，倒入少許食用油，倒入一個(gè)雞蛋，炒至凝固，撒上鹽和胡椒粉，取出備用。3、加適量食用油，加入幾片姜，翻炒。加入蝦頭，煸炒蝦油。4.然后加入蝦，...