香辣螺螄雞的做法步驟圖香辣螺螄雞怎么做香辣螺螄雞的做法酸筍和生姜洗凈切片干料洗凈備用大蒜去皮，紫蘇葉洗凈干辣椒洗凈切碎雞洗凈切成小塊田螺洗凈，剪掉尖尖尾部(特別提示：田螺一定要放在水里吐泥兩天，泥沒吐泥干凈，做的螺螄雞口感會有泥土味)熱鍋放入食油，放入幾片生姜倒入雞肉翻炒至熟盛出熱鍋倒入食油，放入干料，翻炒出香味倒入田螺和酸筍翻炒十分鐘換用湯鍋，炒好的雞放在下面，田螺放上面，加水蓋過田螺，依次放入豆腐乳、蠔油、老抽、花雕酒、白糖、鹽蓋蓋大火燒開，轉小火燜一個鐘。出鍋前十分鐘放入辣椒油成品出鍋，享受美味...