水煮魚怎么切片水煮魚特色黑魚片魚步驟圖：首先將魚頭切掉；砧板上放塊干凈的抹布可防止魚身打滑，將魚放在抹布上，用鋒利的刀沿尾部開始片魚肉，小心的將骨肉分離后，再將魚肚上的刺片掉，最后用斜刀將魚片切薄片即可第一步：熬制香料，制作湯底水煮魚的做法1將一塊生姜及2瓣蒜末切碎末，辣椒切絲，干豆豉略切碎備用2鍋中放油燒熱后，倒入姜末蒜末及除酒釀以外所有香料（八角2顆、桂皮1小段、豆蔻2個、草果半個、香葉幾片、干豆豉適量、大量干辣椒、花椒、郫縣豆瓣醬3湯匙），改成小火慢慢熬至香味飄散，紅油淅出（此步驟大約需耗時10...