鴨蛋的腌制方法怎樣腌制鴨蛋腌制鴨蛋需要注意什么如何腌出又沙又油的咸鴨蛋，選新鮮的鴨蛋很重要。材料：新鮮鴨蛋（一定要挑選新鮮的）、白酒、鹽做法：1、將鮮鴨蛋稍洗一洗，不用太刻意地洗，沖干凈就好。放在籃子里自然晾干（也可以用布擦下晾干），千萬不可以在太陽底下暴曬（會曬裂開蛋殼）2、白酒上場，因為俺家沒人喝酒，所以就隨便買了一瓶，52度的二鍋頭3、將鴨蛋逐個放入白酒中泡一會兒，約1-2分鐘4、取出鴨蛋在準備好的鹽上滾一圈5、裹好鹽的鴨蛋用袋子裝好，把所有包好的鴨蛋裝在方便袋子（或者壇子里面）密封30天左右。...