家常茄子燉土豆怎么做主料：茄子500克土豆200克輔料：辣椒(青、尖)20克調料：黃醬20克鹽4克花椒粉4克大蔥8克姜7克大蒜6克大豆油15克香菜8克各適量家常茄子燉土豆的做法：1.將茄子去蒂，洗凈，切成滾刀塊；2.土豆去皮洗凈，切成滾刀塊；3.香菜洗凈，切成細末；4.尖椒去蒂、洗凈，切成細末；5.將鍋置于旺火上，放入豆油燒熱，用蔥段、姜片、蒜片炸鍋，放入茄子塊、土豆塊，加入高湯（400克）、大醬、精鹽、花椒粉；6.翻拌均勻后，蓋上鍋蓋燒開，轉入小火保持開狀，10分鐘后再翻拌一次原料，以便入味均勻；7...