雞蛋灌餅的制作方法和面也就是面和水冬天水溫度熱一點(diǎn)夏天涼水就可以比例不是那么重要想要餅軟點(diǎn)就多加點(diǎn)水一般比例是3：7醒10分鐘就可以醒的時(shí)候用塑料袋蓋好{0}2，怎樣制作雞蛋灌餅的餅胚【面餅坯的制作方法】：7.餳好的面團(tuán)放在案板上8.準(zhǔn)備一個(gè)小碗里面放入少量的冷水，右手的四指微曲，在水里蘸一下9.依舊四指微曲，用力反復(fù)扎面團(tuán)，把面團(tuán)扎透10.然后用手反復(fù)揉面團(tuán)11.把面團(tuán)揉成橢圓形，搓成圓柱形的長(zhǎng)條12.用手把圓柱形的長(zhǎng)條面團(tuán)揪成每個(gè)50克重的劑子13.取一個(gè)面劑子放在案板上，用手掌心扣在面劑子上，來...