肉沫茄子怎么燒才好吃做法:1,茄子洗干凈去頭,切成長條.在靠皮的兩邊切兩排花,不要切斷..2,切好的茄子用清水泡一個小時,你會看見水變黑了,把水倒掉..有微波爐的可以高火打3分鐘,沒有的就算了.3,鍋燒熱,放一勺子油,把茄子放進去煎,記住油不要太多,也不要加,茄子生的很吸油,熟了就會全吐出來.把所有的茄條煎至變軟,兩面金黃,盛出..4,肉末用生抽和少量生粉稍微腌一下.蒜兩瓣切末,蔥花一點點.5,熱鍋熱油,這次油可以稍微多一點,放入蒜末稍炸,喜歡吃辣的放干辣椒,然后把肉末放進去炒散,加入茄條,加鹽,加糖...