芋頭糕怎么樣做才能彈牙材料芋頭半個約300克，粘米粉一碗約250克，鹽少許，糖，雞精，沸水一碗做法1.芋頭去皮洗凈切成細(xì)絲。2.鍋里放油燒熱后，把芋絲放進(jìn)炒出香味后熄火。3.把粘米粉放進(jìn)一大碗里，放少許鹽，糖，雞精，拌勻后，加進(jìn)一碗沸水，然后攪拌成無明顯顆粒的粉槳。4.把炒過的芋絲倒進(jìn)粉槳里，輕輕拌勻。然后倒進(jìn)一抹了油的盆子里。用筷子輕輕把表面壓平。5.鍋里放水燒開后，入鍋大火蒸15-20分鐘，用牙簽插進(jìn)糕里，如果拔出來無粉槳粘在上面就可以出鍋了。6.出鍋放涼后切成小塊，然后鍋里放少許油，把切成塊的芋...

芋頭糕拿什么粉做的芋頭糕的做法1、傳統(tǒng)做法（1）大米（稻米）用清水浸泡1小時30分鐘，洗凈，磨成稀漿，約2500克；（2）淀粉性好的芋頭，切成小粒，放在盆里；（3）入稀漿1250克，精鹽、胡椒粉、五香粉攪勻，倒在墊有濕布的蒸籠上；（4）旺火燒沸水鍋，放入蒸籠蒸約40分鐘，至芋粒熟；（5）用鏟子將糕面搪平，再將余下的稀漿加清水250毫升攪勻，倒在糕面上，續(xù)蒸10分鐘；（6）將蝦米、蔥末撒在糕面再蒸約2分鐘，取出晾涼；（7）晾涼后的蒸糕切成約30塊即可。（8）食時再加熱或用油煎。2、家庭做法（1）挑選特別...