燉肉的前一天，先在肉表面擦上芥末，燉肉前用冷水洗掉，這樣不僅煮得快，還能使肉鮮嫩,將少量茶葉用紗布包好，放入爐中用牛肉燉,教你做家常菜燉肉牛肉如何做的軟嫩,一般來(lái)說(shuō)，燉肉牛肉應(yīng)該選擇有筋或者白筋膜的那種，肥瘦交替牛肉,做好吃牛肉，首先要選對(duì),這種肉最適合燉，燉完肉軟爛。1、怎樣煮牛肉又嫩又爛?1，牛肉選擇正確的。做好吃牛肉，首先要選對(duì)。一般來(lái)說(shuō)，燉肉牛肉應(yīng)該選擇有筋或者白筋膜的那種，肥瘦交替牛肉。比如牛腩、蹄筋肉、里脊肉、弓肉、胸肉、里脊肉都屬于這一類。這種肉最適合燉，燉完肉軟爛。純瘦的那種配上鮮紅的肉絲...