瀟湘豬手的做法是什么菜譜名稱瀟湘豬手所屬菜系湘菜基本特點肉酥爛，色鮮艷，汁濃味厚，能美容養顏。基本材料豬腳、花生米、干辣椒、剁辣椒、紅椒、姜、蔥、蠔油、紅油、香葉、八角、鹽、味精、雞精、胡椒粉等。做法1、豬腳燙毛斬件，過水晾涼；2、鍋燒油I七、八成熱，下豬腳稍炸，挖去部分油；3、炒糖色，加入清水及干椒、鹽、蔥、姜、蠔油、味精、料酒、八角、香葉同燒開，下豬腳小火煨至豬腳酥爛入味即撈出擺于砂缽內，加入泡發的花生米、剁椒、紅椒粒、味精、雞精、紅油、胡椒粉等調料上籠蒸約15分鐘；4、上桌前翻扣于盤內，掛汁撒蔥...

用小刀刮去豬蹄，去掉蹄釘，洗凈，用文火浸泡在沸騰的雞湯中1.5小時，關火，繼續浸泡半小時，然后撈起，用冰水浮起，放入冰箱冷凍1.5小時；2.準備吃的時候從冰箱里拿出豬手切片擺盤；3.醬料:蒜、姜、芝麻、炒花生、香油、醬油混合；4.將調好的醬料倒在豬手上，最后撒上香菜絲和洋蔥絲,3.看鍋里的料酒，倒入適量的醬油，把魚和醬油蒸熟，翻炒幾下讓豬,切白豬手食譜材料:豬手1斤，雞湯，蒜,做法:1,做白切豬手，最好是豬前蹄。1、白切豬手的正宗做法切白豬手食譜材料:豬手1斤，雞湯，蒜。姜適量，炒花生米適量，芝麻適量。香...