怎樣做鲅魚好吃如果是新鮮的，可以做燉鲅魚，或者是鲅魚餃子。如果是凍的可以做紅燒鲅魚。鲅魚餃子的調餡方法可以參照下記方法：將鲅魚用刀片開，去凈魚刺，然后將鲅魚肉切成1cm大小的丁，豬五花肉（紅：白=7：3為最佳）切成5～10mm的丁，韭菜切成細沫，蔥、姜切成細沫。花椒使用開水泡成花椒水，涼后將花椒過濾掉后使用。將切丁后的鲅魚肉使用小量的鹽、糖、味精、醋腓制15分鐘以上，倒入五花肉丁，然后邊倒入花椒水邊攪拌均勻，倒入蔥、姜沫攪拌均勻，然后加入細鹽、味精、味極鮮醬油（少量）、花生油攪拌勻勻，倒入韭菜沫攪拌均...