東北菜特色菜土豆燒茄子如何制作原料：土豆400克、茄子400克、肉400克、肉醬1碗。做法：1、茄子洗凈，掰成小塊鋪在最底層。五花肉切片，用肉醬腌一會入味備用。2、土豆去皮切塊，放在上面。3、土豆涂滿烤肉醬。4、最后把肉片鋪在最上面，加一碗骨湯（沒有就用水），蓋好鍋蓋，中火燒到鍋邊冒起后，轉文火燒30分鐘。恰到好處的軟爛，雖然沒放油，但最上面的油脂已經滲透到茄子里，很好吃。該答案來自中華美食網官方網站2，怎么做燒茄子1、茄子、蔥頭、切成滾刀塊。蔥姜切末，蒜拍碎，加醬油、白糖、鹽、味精、淀粉，用水調勻。...