蓋上小鍋，放在陰涼處，讓豆腐自然發(fā)酵成菌種,此時(shí)，豆腐的表面已經(jīng)變黃，并長(zhǎng)出白色菌株,擺放的時(shí)候，豆腐片之間要留一些空隙,溫度過(guò)高，豆腐容易變質(zhì)發(fā)臭,首先我們準(zhǔn)備一塊老豆腐，切成厚片，然后換成一塊豆腐放在盤(pán)子里,4天后，取出豆腐,過(guò)了一個(gè)星期豆腐乳，就好了,豆腐乳練習(xí)1。1、如何做豆腐乳豆腐乳練習(xí)1。首先我們準(zhǔn)備一塊老豆腐，切成厚片，然后換成一塊豆腐放在盤(pán)子里，蓋上小鍋，放在陰涼處，讓豆腐自然發(fā)酵成菌種。擺放的時(shí)候，豆腐片之間要留一些空隙，2.溫度保持在16度左右，發(fā)酵4天。溫度過(guò)高，豆腐容易變質(zhì)發(fā)臭，4...