本文目錄一覽1，韭菜炒蛋怎么做2，雞蛋炒韭菜具體怎么炒制啊3，韭菜炒雞蛋的做法4，韭菜雞蛋怎么炒5，韭菜炒雞蛋怎么做1，韭菜炒蛋怎么做1，蛋液中加一點水，炒后不會變老干癟。2，蛋液中加點糖,能延緩蛋白老化,使炒蛋蓬松柔軟，口味鮮美。3，用打蛋器把雞蛋打散打出泡（沒打蛋器的請用五根筷子），這樣炒出的雞蛋體積大，一個蛋能炒出兩個的效果。4，雞蛋待油溫升高后再下鍋，不要急于翻炒。5，蛋液入鍋，鍋中溫度達到最高時加料酒，料酒揮發(fā)時帶走雞蛋的腥味。具體步驟：1，準(zhǔn)備適量韭菜、扇貝柱（或蛤蜊肉）、雞蛋。2，2，雞蛋炒...