清燉魚頭的做法1、魚去掉中段，留頭、尾洗凈，在開水中焯一下；蔥、姜分別洗凈切片；2、鍋放在火上，把高湯、魚頭尾、水發木耳、水發玉蘭片、蔥、姜放入鍋內；3、大火燒開，加入佐料，燉至湯濃即成。2，清燉魚頭湯怎么做主料：鳙魚或草魚（大魚）頭1個，川芎6克，白芷10克，天麻10克，生姜2片，鹽少許。魚頭湯的做法：1、將魚頭洗凈，去鰓。起油鍋，下魚頭剪至微黃，取出備用；川芎、白芷、天麻、生姜洗凈。2、把全部用料一起放入燉盅內，加清水適量，燉盅加蓋，文火隔水燉40分鐘，調味供用。清燉魚頭尾湯的制作材料：主料：草魚...