酸菜魚怎么做2，酸菜魚的制作方法1，酸菜魚怎么做材料：酸菜、草魚配料：山辣椒、姜、蔥、大蒜、干辣椒、花椒、邳縣豆瓣、芝麻調(diào)味料：胡椒粉、鹽、色拉油、生粉[烹飪過程]準備階段1、一般用草魚或者黑魚為佳。2、洗魚，注意洗凈腹腔中的黑膜，剪去魚翅3、將欲身和頭部分開，魚頭對切。（不宜切斷）4、用手壓住魚身體，另一手拿刀貼住魚脊骨上沿推近，感覺著魚骨的位置，及時調(diào)整行刀的方向，將欲頭和魚肉分開。（如果喜歡連骨頭一起吃，也可以忽略此步，但是不鼓勵此法）5、把片下來的魚橫放，沿著魚尾至魚頭的方向用刀逐一片下，每片...

4.煎魚的時候，你不要放任何調(diào)料,炒好后，把魚撈出來再倒入酸菜再翻炒,浸泡酸菜洗凈后切段,酸菜炒的時候可以把豆豉姜干辣椒放進去,做法:①將魚頭切開，去掉兩片魚，將魚骨切成片，用斜刀切魚,然后把魚放在酸菜上，加一點水蓋上鍋蓋小火燉兩分鐘，讓魚吸收酸菜的香味,下面介紹一下酸菜魚的制作方法。1、酸菜魚的做法,詳細步驟準備食材:魚半斤，酸菜半斤，干辣椒少許，豆豉少許，鹽少許，生抽少許，糖少許。1.準備原料！2、菜油，一定要煮菜籽油，這樣冒煙，然后關(guān)火稍微涼一下，再把魚倒進去，馬上把魚的鍋抖一抖，這樣就不會沾鍋了！...