烏魚雞蛋，不是淡水魚烏鱧產的蛋，而是墨魚的干卵巢，自古以來就是山東的特產，多產于青島、日照等地，是國宴湯的名貴食材,烏魚雞蛋飽滿結實，表面光滑,烏魚雞蛋橢圓形略扁，乳白色，大烏魚雞蛋約雞蛋大小，小的約鴿蛋大小，主產山東省,用烏魚雞蛋做的菜里，魯菜里的紅燒烏魚蛋湯最有名。1、烏魚蛋湯的烏魚蛋簡介烏魚雞蛋，不是淡水魚烏鱧產的蛋，而是墨魚的干卵巢，自古以來就是山東的特產，多產于青島、日照等地，是國宴湯的名貴食材。它們的顏色為乳白色，類似雞蛋，可以被廚師加工成花瓣狀、質地柔軟的高級食品?！肚蹇滴跄耆照湛h志》記載“...