茄子炒辣椒怎么做呢茄子洗凈、打皮，掰成滾刀塊，用一點(diǎn)精鹽腌一會(huì)兒；尖辣椒洗凈，掰成與茄子大小相近的塊兒；土豆洗凈、打皮，切成大小合適的塊兒；姜蔥切末，水淀粉，花椒粉，生抽，味精。把土豆塊兒、茄子塊兒分別油炸金黃色。鍋里加油，油熱與蔥姜末熗鍋，下尖辣椒煸炒，四成熟加土豆、茄子，高湯翻炒，加生抽、精鹽，味精，炒勻，水淀粉勾薄薄的水晶芡。裝盤。2，辣椒炒茄子怎么做時(shí)間:30分鐘材料:茄子300公克、辣椒２根姜１小塊、素碎肉50公克【調(diào)味料】:豆瓣醬5大匙、鹽、味素各適量酒、糖各１大匙【要領(lǐng)】:不喜歡辣味的人...