如果冷水在鍋里煮，溫度太低，凍住的湯圓不能迅速凝固表面的糯米皮，湯圓容易粘鍋而碎,烹飪方法湯圓:鍋里的水燒開后，加入湯圓，然后關小火，讓水稍微沸騰,用力攪拌的話，湯圓會碎，煮到湯圓浮在水面上就可以吃了,2.如果水開了，加入一些冷水，輕推湯圓而不是用力攪拌,水餃要熱水在鍋里煮,煮沸湯圓使用熱水沸水。1、煮湯圓用冷水還是熱水水餃要熱水在鍋里煮。如果冷水在鍋里煮，溫度太低，凍住的湯圓不能迅速凝固表面的糯米皮，湯圓容易粘鍋而碎。烹飪方法湯圓:鍋里的水燒開后，加入湯圓，然后關小火，讓水稍微沸騰。然后用勺子輕輕推開湯...