唐代詩人張在他的漁歌中寫過“白鷺在西塞山前飛，鱖魚在桃花流水中肥”的名句，贊美這種魚,鱖魚肉質細嫩，刺少肉多，肉呈花瓣狀，味道鮮美，是最好的魚,Ao花魚洗凈去內臟，切成段備用,海鱖魚指的是鱖魚,鱖魚，又名Ao花魚，肉食性，有鱗；在分類學上屬于類脂魚類,是Ao花魚和鱖魚沒什么區別。1、鰲花魚做法1。Ao花魚洗凈去內臟，切成段備用。2.蔥切段，姜去皮切片，蒜切碎備用。3.鍋中倒入大豆油，放入蔥、姜、蒜、花椒，炒出大料，炒出香味，倒入醬油、料酒。4.放入水中，水量不要超過魚塊。5.燒開水，加鹽、白糖、味噌，放入...