清湯羊肉:首先將整只羊去骨，分成幾大塊，煮開后倒出泡沫，將羊骨和肉末放入大鍋中，放入煮開的泡沫，浮掉浮沫，確保票干凈，否則會影響湯的顏色，再加入一定比例,很香，完全聞不到羊肉的味道,通過慢燉釋放最終的羊肉味,5、將蔥段放入碗底，夾羊肉倒入羊肉湯,加入適量清水羊肉,燉羊肉做法:羊肉焯水，再把羊肉放入蒸鍋，加入花椒、蔥、姜三種調料。1、正宗清湯羊肉的做法清湯羊肉:首先將整只羊去骨，分成幾大塊，煮開后倒出泡沫，將羊骨和肉末放入大鍋中，放入煮開的泡沫，浮掉浮沫，確保票干凈，否則會影響湯的顏色，再加入一定比例。第二...